LASAGNE alla RICOTTA

Buongiorno a tutti, con questo tempaggio, chi può si rintana in casa.
Infatti è quello che facciamo anche io e Camilla, pioggia, vento e freddo, ci fanno abbastanza paura!
I malanni son sempre dietro l'angolo!

Oggi infatti, abbiamo deciso di fare una ricetta classica rivisitata, le LASAGNE alla ricotta.

A noi, sopratutto a Camilla, piace molto la ricotta, quindi abbiamo deciso di provare queste nuove lasagne.

Ingredienti:
- 500 gr. di RICOTTA (meglio se fresca)
- 2 cucchiai d'OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA
- Besciamella
- Lasagne all'uovo
- q.b. di acqua calda
- q.b. sale
- q.b. pepe

Preparazione:

Preparare la besciamella oppure se non avete tempo, comprate quella già fatta.
Mettere la ricotta in una ciotola con l'olio d'oliva ed aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, stemperare con una frusta ed aggiungere il sale a piacere.

Comporre, successivamente, le lasagne. Iniziare mettendo sul fondo della teglia un pò di olio d'oliva e besciamella.
Continuare facendo strati di lasagna, crema di ricotta e besciamella, a piacere anche un velo di formaggio grattuggiato.

Infornare con forno preriscaldato a 165° per 1 ora.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hello everyone, this tempaggio, who can holed up in the house.
In fact it is what we do well and I Camilla, rain, wind and cold, there are quite scary!
The ailments are always around the corner!
Today, in fact, we decided to do a classic recipe revisited, the lasagne with ricotta.
To us, especially with Camilla really like cottage cheese, so we decided to try these new lasagna.

Ingredients:
- 500 gr. of ricotta (preferably fresh)
- 2 tablespoons EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
- Bechamel
- Lasagne egg
- Q.s. of hot water
- Q.s. salt
- Q.s. pepper

Preparation:
Prepare the sauce or if you do not have time, buy one already made.
Put the ricotta in a bowl with the olive oil and add a few tablespoons of hot water, dilute with a whisk and add salt to taste.
Dial, then lasagna. Begin by placing the bottom of the pan a little olive oil and white sauce.
Continue making layers of lasagna, cream cheese and white sauce, to taste even a layer of grated cheese.

Bake in a preheated oven at 165 ° for 1 hour.

Vellutata di porri e patate per tutta la famiglia

Buongiorno, oggi voglio farvi conoscere una ricetta che mette d'accordo tutti in famiglia, piccoli e grandi.

I piccoli, si sà, amano follemente le patate.

Gli adulti, che amano la verdura, ameranno questa vellutata.

Facile e veloce da preparare, anche per chi, come me lavora e quando torna a casa, con questo freddo vuole preparare qualcosa con cui scaldarsi e che piaccia a tutta la famiglia.

Ingredienti:

- 2 porri

- 2 cipollotti

- 1 patata

- olio extra vergine

- 500 ml. di brodo

- 200 ml. di latte

- q.b. pepe nero

Per la preparazione:

Fare il brodo in un pentolino , in questo caso io per fare più in fretta, ho utilizzato il dado, ma volendo potete utilizzare anche quello fatto da voi (che sicuramente viene anche più buono).

Nel frattempo, in un' altra pentola, soffriggere con un goccio d'olio, i porri e i cipollotti tritati finemente in precedenza.

In attesa, che i porri e i cipollotti soffriggano, sbucciare e tagliare a pezzattini la patata (o patate se volete che la vostra vellutata sappia più di patata) e versare nella pentola sia il brodo che la patata.

Far bollire e coprire per circa 30 minuti.

Quando il brodo è stato assorbito dalle patate, spegnere il fuoco. Io frullo con il mixer tutto, perchè mia figlia non ama i pezzetti grossi, ma volendo potete anche non farlo.

Una volta spento il fuoco aggiungere il latte a filo e rimettere il tutto sul fuoco dolce. 

(Se volete che la vostra vellutata sia ancora più liquida, basterà aggiungere altro latte).

Infine servire, spolverando un pizzico di pepe nero.

Ed ecco la vostra vellutata, semplice e buonissima.

Fatemi sapere qui sotto se anche voi avete provato questa ricetta, o se avete consigli.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hello, today I want to introduce you to a recipe that brings together everyone in the family, young and old.
The small, you know, love madly potatoes.
Adults who love vegetables, will love this soft.
Quick and easy to prepare, even for someone like me working and when he comes home, with this cold want to prepare something to warm up and like it for the whole family.

Ingredients:
- 2 leeks
- 2 green onions
- 1 potato
- Extra virgin olive oil
- 500 ml. broth
- 200 ml. milky
- Q.s. black pepper

For preparation:
Make the broth in a pot, in this case I make for faster, I used the nut, but if we can also use the one made by you (which of course is also the most good).
Meanwhile, in an 'other pot, saute with a little oil, leeks and spring onions finely chopped earlier.
Looking forward, the leeks and the onions soffriggano, peel and cut pezzattini potato (or potatoes if you want to know more of your velvety potato) and pour the broth into the pan is that the potato.
Cover and simmer for about 30 minutes.
When the broth has been absorbed by the potatoes, put out the fire. I flutter with the mixer everything, because my daughter does not like big chunks, but if we can not even do that.
Once you turn off the heat and add the milk little by little and put everything on low heat.
(If you want your velvet is more liquid, just add more milk).
Finally serve, sprinkle a pinch of black pepper.
And here's your smooth, simple and delicious.
Let me know below if you have tried this recipe, or if you have suggestions.

Tiramisù

Buongiorno ultimamente in casa nostra si ha sempre bisogno di dolci.

Io e Camilla ieri, visto la giornata piovosa, abbiamo acceso il caminetto e tra un cartone e l altro, abbiamo deciso di fare il TIRAMISU'.

Questo è un dolce che non passa mai di moda ma sopratutto buonissimo!

Ingredienti:
- 3 uova
- pavesini
- 4 cucchiai di zucchero
- 250 gr. di mascherpone
- caffè
- gocce di cioccolato
- cacao amaro in polvere

Per la preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli e con le fruste montarli in una ciotola, successivamente unire ai tuorli lo zucchero e ammalgamare il tutto.

Sempre nel composto dei tuorli e zucchero aggiungere, mescolando con una frusta, il mascarpone cercando di non creare grumi.

Una volta ammalgamato bene il tutto, aggiungere il composto montato precedentemente, mescolando piano dal basso verso l'alto.

Prendere la teglia e fare uno strato di pavesini, immersi nel caffè e uno di crema di mascarpone, poi a piacere mettere le gocce di cioccolato o il cacao amaro.
Continuare così facendo 3 o 4 strati (a piacere).

Per concludere il tutto, mettere in frigo per almeno 30 minuti e poi servire.

Una ricetta semplice e veloce, ma sopratutto buonissima.

Fatemi sapere qui sotto se anche voi avete provato a farlo o se avete altri metodi per il Tiramisù.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hello, lately in our house we have more and more need for sweets.

Camilla and I, then, yesterday saw the rainy day, we turned on the fireplace and between a cartoon and more, we decided to make Tiramisu '.

This is a dessert that never goes out of fashion but most of all delicious!

Ingredients:
- 3 eggs
- Pavesini
- 4 tablespoons sugar
- 250 gr. of mascherpone
- coffee
- Chocolate Chip
- Unsweetened cocoa powder

For preparation:

Separate the egg whites from the yolks and whisk to mount them in a bowl, then combine the egg yolks and sugar ammalgamare all.

Also in the compound of the egg yolks and add sugar, stirring with a whisk, the mascarpone trying not to create lumps.

Once ammalgamato everything well, add the mixture previously mounted, stirring up from the bottom upwards.

Take the pan and make a layer of Pavesini, dipped in coffee and one of mascarpone cream, then please put the chocolate chips or cocoa.
Continue doing so 3 or 4 layers (to taste).

To finish it all off, put it in the fridge for at least 30 minutes and then serve.

A quick and easy recipe, but mostly very good.

Let me know below if you have tried this or if you have other methods for the Tiramisu.

Torta di Mele - Apple Pie

Buonasera a tutti, il weekend non è stato dei migliori, in quanto mia figlia ha la laringite.

Abbiamo quindi, deciso di non uscire e per passare il tempo, io e lei, abbiamo fatto la classica, ma intramontabile TORTA DI MELE.

Preparare questa torta è davvero facile e veloce, ed il risultato è sempre ottimo.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt (agrumi, limone o albicocca)
2 uova
1 vasetto di yogurt di zucchero
3 vasetti di yogurt di farina 00
1/3 vasetto di yogurt di latte
2/3 vasetto di yogurt di olio di semi
3 mele
1 bustina di lievito
1 limone (scorza)

Impasto prima di essere infornato

Per la preparazione:

Sbattere con un frullino le uova e lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt, il latte, olio, farina e lievito, ammalgamare il tutto.
Grattuggiare, successivamente la scorza del limone.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a pezzetti una mela ed aggiungerla all'impasto, in questo modo rimarrà molto più morbido.

Versare l'impasto nella teglia, precedentemente imburrata ed infarinata.
Sopra l'impasto aggiungere le mele tagliate a fettine in modo da formare una specie di rosa.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Torta di mele

Buon appetito.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Good evening everyone, the weekend was not the best, because my daughter has laryngitis.

We have therefore decided not to go out and to pass the time, she and I, we did the classic, but timeless APPLE PIE.

Prepare this cake is really easy and fast, and the result is always great.

Ingredients:

1 cup of yogurt (citrus, lemon or apricot)
2 eggs
1 cup of yogurt with sugar
3 yogurt cups flour 00
1/3 cup of yogurt milk
2/3 cup of yogurt vegetable oil
3 apples
1 packet of yeast
1 lemon (zest)

For preparation:

Beat with a whisk the eggs and sugar.
Add yogurt, milk, oil, flour and yeast, ammalgamare the whole.
Grate, then the lemon zest.
Meanwhile peel and slice an apple and add to the mixture, so that will be much softer.

Pour the batter into the pan, buttered and floured.
Over the dough add the apples sliced to form a kind of pink.

Bake at 180 degrees for about 40 minutes.

Enjoy your meal.

Halloween

Halloween, una festa di origine Americana, che ogni anno prende sempre più piede anche qui in Italia.
Infatti io e mia figlia, quest'anno, abbiamo deciso di festeggiarlo dando una festa in maschera, in casa, in compagnia dei suoi amichetti.

Decorazione Buffet

Ho quindi, dovuto organizzarmi per preparare al meglio questa festa. Ho deciso di fare dei biscottini semplici a tema ed una torta al cioccolato. La festa infatti è iniziata intorno alle 17. 
Per quanto riguarda, invece, le decorazioni della casa, ho semplicemente acquistato, delle ragnatele finte, una zucca che abbiamo provveduto a svuotare ed intagliare, caramelle e dolcetti a tema e anche tutti piatti, bicchieri e tovaglioli. 

decorazione tavolo 

BISCOTTI A TEMA 

   I biscotti ovviamente li ho fatti a tema Halloween, ma potete farli come meglio desiderate e per qualunque occasione. 

Cappellini e fischietti per i bimbi

Cesto di caramelle 

I passaggi per la cottura, sono davvero facili.
Vi serviranno :

- 200 gr. di zucchero a velo 
-100 gr. di burro 
- 350 gr. di farina 00 
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte 
- q.b. sale 

per la decorazione in questo caso, ho usato :

- 1 panetto di pasta di zucchero arancio 
- 1 panetto di pasta di zucchero nero
- colla alimentare 
- occhi di zucchero 


Per la preparazione: 

Mescolare nella ciotola della planetaria (se non avete l'impastatrice o planetaria, potete utilizzare un robot ) tutti gli ingredienti, uno alla volta mentre la planetaria è in funzione. 
Quando l'impasto sarà compatto e solido, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.

Una volta solidificato, stendere l'impasto con un mattarello e usare dei taglia biscotti, in questo caso io li ho usati a tema, ma vanno bene anche tondi, a forma di cuore ecc... 

Ricoprire la teglia con della carta forno, appoggiare i biscotti in modo che stiano in piano e cuocere per circa 5-7 minuti a 180°.

Quando sono abbastanza dorati, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. 
Non spaventatevi se da caldi sembrano ancora molli, perchè quando si raffredderanno saranno perfettamente duri. 

Poi ho steso la pasta di zucchero e tagliata sempre con la forma dei taglia biscotti, che mi interessava. 
Incollate con la colla alimentare la pasta di zucchero al biscotti ed ecco i vostri biscotti pronti da servire. 

Fatemi sapere, se anche voi avete provato a farli, lasciandomi un commento qui sotto! 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Halloween a celebration of American origin , which every year is gaining increasing ground here in Italy .

In fact, my daughter and I , this year, we decided to celebrate by making a small little party mask , at home, in the company of his friends

I then had to arrange to make the most of this party. I decided to make biscuits simple theme and a chocolate cake . The party is privy to around 17 .

As regards, however , the decoration of the house, I just purchased the fake cobwebs , a pumpkin that we proceeded to empty and carving , candy and sweets theme as well as all plates, cups and napkins.

The cookies I made them obviously Halloween themed , but you can do as you wish and for any occasion .

The steps for cooking , they are really easy .

You will need :

- 200 grams . icing sugar

100 gr . butter

- 350 gr. flour 00

- 1 egg

- 4 tablespoons milk

- Q.s. salt

for decoration in this case, I used :

- 1 stick of sugar paste orange

- 1 stick of sugar paste black

- With the food

- Eyes of sugar

For preparation :

Stir in the bowl of a planetary (unless you have the mixer or planetary , you can use a robot ) all the ingredients one at a time while the planet is running.

When the dough is firm and solid, wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for about 30 minutes.

Once solidified, roll out the dough with a rolling pin and cookie cutters to use , in this case I have used them in the topic, but also go well rounded , heart-shaped , etc ...

Cover the pan with greaseproof paper , place the cookies so that they are flat and cook for about 5-7 minutes at 180 degrees .

When are quite golden brown, remove from the oven and let them cool .

Do not panic if you seem to be warm yet soft , because when you cool down will be perfectly hard .

Then I stretched out my sugar paste and cut again with the shape of the cookie cutter , that interested me.

Stuck together with glue feed the sugar paste to cookies and here's your biscuit ready to serve.

Let me know if you too have tried to get them , by commenting below!